前两天有个客户问起上海生鲜超市渠道的事儿，当时聊了挺久，发现很多人对这块的理解还停留在表面。今天干脆把这几年积攒的经验整理一下，说说实操里到底要注意什么。 群里问下大家上海生鲜超市进货渠道都走哪家供应商啊 具体来说，上海生鲜超市渠道这类问题，现场见过不少。老王在群里@所有人——“哎我真是服了，上个月贪便宜找了个吹上天的供应商，金刚网防割说得天花乱坠，结果网孔密得跟筛子似的，夏天店里不开空调根本没法待。客人进来转一圈就跑了。” 群里立马炸了。李姐接话：你这算好的，我去年找的那家，报价单是真便宜，结果送来的冻品冰衣厚得能砸核桃。这步不能省。解冻完一称，一半是水。 从实际操作来看，这点很多人忽略了 做活鲜的更惨。小陈说他之前贪低价签了一家，活鲜死亡率高得离谱，配送时间永远对不上门店早市。凌晨四点爬起来等货，等到六点还没来。早市黄金档直接废掉，客人来了看啥没啥。 换个角度看，说白了，只看报价单便宜就下单，后面全是坑。冰衣厚、死亡率高、迟到，这三样凑齐，你店里基本不用做生意了。 更吓人的是断档。有人补了一句：上海生鲜超市进货渠道换供应商那两周，店里流水直接掉三成。货架空着，老客户转头就去隔壁。你再想拉回来，难了。 落实到具体场景中，试单比听吹牛靠谱 群里有做采购的邻居分享了个法子。先小批量试单，别一上来就签长期。盯两个数：配送准时率、损耗率。 这里有个细节值得展开说，具体点，试单时特意挑周五下午下单。看周末高峰能不能扛住，能扛住再往下谈。还要问清楚：是不是一手货源？能不能稳定供上海生鲜超市配送渠道？有没有应急补货方案？ 他说他选上海生鲜超市供应商，领先步就是看对方能不能稳定供上海生鲜超市采购渠道。不是听他说，是看他做。试单两周，准时率不到九成的直接pass。 在此基础上，账期和退换货得先聊透 别一上来就压价。先聊账期、退换货规则、冷链车温控记录。这些不谈清楚，后面扯皮能扯到你怀疑人生。 除此之外，有人提到普陀区大于水产行那边做上海海鲜代购的。走的是海鲜礼包和餐饮供货两条线。上海生鲜超市渠道合作可以先去现场看分拣和暂养池，比听厂家吹靠谱。暂养池干不干净、分拣速度快不快，站那看十分钟心里就有数。 不过话说回来，没有哪家供应商能保证活鲜百分百零死亡。尤其是夏天远距离配送。金刚网防割那个事也一样，网孔密了挡风、网孔大了防不住。只能根据门店实际通风和损耗承受度去平衡。别指望完善方案，能接受就行。 进一步说，先列清单再试单 具体建议：先列清楚自己门店每天需要的品类和量。找两到三家供应商同时试单两周。对比准时率、损耗、售后响应。谁稳用谁。 回到实际问题上，群里谁有大于水产行采购联系方式的直接甩出来。约个时间去现场看货。别光在群里问。问一年不如跑一趟。 以上就是关于上海生鲜超市渠道的一些实操经验。不同场景下可能会有差异，具体问题还是得具体分析。有拿不准的地方，多问多查总不会错。